Gâteau au chocolat noir : sans beurre, sans farine et quasiment sans sucre, tellement bon !

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 200 g de courgette bio (préférez les petites courgettes pour éviter trop de pépins …)
  • 4 oeufs entiers, jaunes et blancs séparés
  • 40 g de sucre
  • 30 g de caco en poudre non sucré
  • 30 g de maïzena
  • Fleur de sel

Technique :

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Faites fondre le chocolat au bain marie et réservez
  • A l’aide d’une râpe fine, type râpe à parmesan, râpez très finement la courgette, avec sa peau, pour obtenir une purée.
  • Dans un grand cul de poule, mélangez les jaunes et le sucre et fouettez pour faire blanchir le mélange
  • Incorporez ensuite le cacao, la maïzena, la purée de courgette, une pincée de fleur de sel et pour finir, le chocolat fondu.
  • Battez les blancs d’oeufs en neige bien fermes et incorporez les  délicatement au mélange
  • Versez le mélange dans un moule rond anti – adhésif de 20/23 cm de diamètre et enfournez pour 20 minutes. Le coeur doit être moelleux.
  • Laissez bien refroidir et dégustez avec une petite boule de Chantilly !

 

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