Eglefin au Curcuma, sur lit de légumes d’été

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Recette légère, 100% facile pour les beaux jours d’été !

Pour 5 personnes, j’avais :

  • 2 beaux filets d’églefin
  • 1 courgette
  • 3 petites tomates
  • 1/2 oignon
  • Curcuma
  • 1/2 citron
  • Sel
  • Poivre

Technique:

  • J’ai préchauffé mon four à 200°c
  • Dans le fond de mon  grand plat à four, j’ai mis un filet d’huile d’olive,
  • J’ai disposé ma courgette coupée en tranches fines (avec ma râpe à fromage)
  • J’ai mis mon oignon coupé en fines tranches sur les lamelles de courgettes
  • J’ai coupé mes tomates en 3 et je les ai mis autour du plat
  • Au centre, j’ai disposé mes filets de poisson, que j’ai salé, poivré et j’y ai ajouté du curcuma, du sel et du poivre
  • Pour finir, j’ai ajouté des rondelles de citron
  • Et j’ai mis au four pour une dizaine de minutes (comptez 10/15 minutes en fonction de l’épaisseur du poisson)
  • J’ai servi le poisson avec des pommes de terre au four, tout simple !
  • Bon appétit !

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