Ratatouille « Express »

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C’est le Printemps !

Osez les couleurs vives … dans votre assiette !

Pour une ratatouille vite faite, bien faite, gourmande et généreuse et un peu croquante :

Pour 2 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 à 2 tomates (en fonction de leur grosseur). Dans les photos ci – dessous, j’ai mélangé une tomate Torino et des tomates cerises au goût bien prononcé.
  • Sel et poivre

Technique :

Commencez par laver tous les légumes, puis coupez les en tout petits dés. ( c’est l’idée de la ratatouille express, plus c’est petit, plus ça cuit vite !)

  1. Faite chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans votre poêle ou cocotte en fonte, ce que vous préférez … Ensuite, ajoutez progressivement les légumes.
  2. Commencez par faire rissoler l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide,
  3. Ensuite, ajoutez les poivrons et faite cuire pendant 5 minutes,
  4. Ajouter la courgette, laisser cuire 5 minutes
  5. Enfin, ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes
  6. Saler, poivrer … et c’est prêt !

 

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