Courgettes … En version Carbonara !

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Vous êtes fan des Spaghettis Carbo ? Crème fraiche, lardons, jaune d’oeuf, parmesan …

Avec 622 KCal la portion, notre plat qu’on adore est bien gourmand et on ne peut pas le déguster autant qu’on le voudrait !

Voici une petite recette pour retrouver le goût si bon de la sauce carbo tout en allégeant la recette :

  • J’ai remplacé mes 85g de pâtes par 200g de courgettes taillées en spaghettis à la mandoline
  • J’ai gardé mon jaune d’oeuf
  • J’ai remplacé 40g de lardons par 40g de filet de poulet coupé en lanières toutes fines (j’aurais pu prendre du bacon aussi …)
  • J’ai remplacé 30g de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse par une crème légère à 12%
  • J’ai gardé 25g de parmesan parce que c’est trop bon !
  1. J’ai fait revenir mes courgettes 2/3 minutes dans une poêle (avec une petite cuillère d’huile d’olive et j’ai enlevé le surplus avec un papier absorbant)
  2. J’ai revenir mes lardons de poulet
  3. J’ai préparé ma sauce : Jaune d’oeuf + crème fraiche + Parmesan
  4. J’ai mélangé délicatement le tout

Au final, j’ai retrouvé le goût de mon plat mais la note calorique est descendue à 256 Kcal !

Bon appétit !

 

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